Die Erdbeeren sind die ersten reifen Früchte im Jahr. In den letzten Jahren ging die Saison immer früher los, sodass wir schon Ende April die ersten Beeren erwarten können. Wir pflücken auf unseren Feldern rund um Haslach die leckeren Früchte und das jeden Tag früh morgens. Damit die Beeren noch am selben Tag den Weg zum Kunden finden. Sind die Erdbeeren beim Kunden, sind sie am Ende ihrer Reise angekommen. 

Aller Anfang ist bereits im August des Vorjahres. Wir lockern und düngen den Boden des Ackers, damit wir anschließend 25 cm hohe Dämme ziehen können. Von Hand setzen wir die jungen Erdbeerpflanzen in die Dämme. Diese speichern das Wasser für die Pflanze und unterdrücken den Wuchs von Unkraut. Bis zum Jahresende entfernen wir noch zwei bis drei mal an jeder Pflanze das Unkraut und die Ranken der Pflanzen. 

Im Frühjahr schützen wir die Erdbeeren mit einem Vlies vor der Kälte, was neben dem Schutz vor Frost auch eine frühere Ernte mit sich bringt. Jedoch muss an warmen Tagen das Vlies wieder aufgedeckt werden, da es ansonsten zu Verbrennungen der Blätter kommt.

Bis zur Ernte werden die Pflanzen nochmals vom Unkraut befreit und die Gassen mit Stroh eingedeckt, wodurch das Pflücken erleichtert wird und die Beeren sauber bleiben.